Die Herstellung eines wirklich guten Kaffees braucht vor allem Zeit, Geduld und handwerkliches Fingerspitzengefühl. Erst durch das Rösten entfaltet die Kaffeebohne ihre über 800 verschiedenen Aromen. Durch das harmonische Zusammenspiel aller dieser Nuancen entstehen der unverwechselbare Duft und Geschmack eines Spitzenkaffees. Diesen Vorgang nennen die Röster Maillard-Effekt.